コメッセージ No.46

この度はタカシマファームのお米「田園交響楽」をお買いもとめいただきありがとうございます。
「冬きたりなば春遠からじ」とは言いますが、先月下旬の大雪でますます春遠くなった感があります。
日差しは高く長くなっているのに少し心もとなく感じられる今日このごろです(3月1日現在)。
先日やっとホームページが完成し公開することができました。
それを見たという方々からいくらか感想なども聞こえてきておりますが、これから少しずつ内容の更新、充実を進めて行きたいと思っておりますので宜しくお願いいたします。
それと、もしご自分でインターネットやられてない方でも家族の方やら知人の方などを介して、一度ご覧になっていただければ幸いです。(アドレス http://www.agri-symphony.gr.jp)
さて3月ですが、いよいよまもなく融雪剤の散布が始まります。
今年は45号にも載せたように耕作面積が24haほどと、昨年よりも10haぐらい増えますのでこれからの一連の春作業、どういった段取りを組んで行くかとても難しいです。
簿記々帳、確定申告も終わってほっと一息つく暇もなく作付け計画の見直し(今月下旬にならなければ米の作付面積が確定しない)や地域農業関連の諸団体(JA、各種作物生産組合、農業共済組合、土地改良区など)、地区農事組合関連組織(防除組合、機械利用組合、河川愛護組合など)等の会合が集中しますし、それらに加うるに中小企業家同友会農業経営部会、アイガモ水稲会の集まりもあって体が2つ欲しいというのが実感です。
地域の中で暮らしてゆくということは、こうした長年培われてきた地域維持のための仕組みを維持してゆくということにほかなりません。
こう書くと田舎はたいへんだなーと思われるかもしれませんが、一方で都市生活の疎外感がいきつけるところまで行った感のある現状を見るにつけ、どっちがどうだとなかなか判断がつけられないのではという思いもあります。
お互い他を認めあったうえでの自己実現、主張がなさなければどう転んでもよくなるはずがないですよね?
でも、それにしても日本国中、前後左右上から下までなんでこんなに「自分は自分は」の主張ばかりで稚拙になってしまったのか………。
話は変わって、2年前の白米を先日食べました………????
それは実は2年前の2月に母校の帯広畜産大訪問の折、恩師の研究している氷室に私の作ったお米を預けておいたものを持ち帰り試食してみたということなのですがこれが当初の予想どおりえらく美味しく、とても白米でまる2年、しかもごく普通のポリ袋に入れてあったとは思えないほどです。
氷温での貯蔵がうま味、甘味を増幅させるということは春出しの芋や大根、きゃべつなどでお解りのことと思いますが、まさにそのとおり0~2℃の温度で保管をすると植物体内のデンプン質が徐々に糖分に変化して食味の向上がはかられるというものなのです。
あちこちで盛んに研究されているようですが、この技術を私のお米の貯蔵にぜひとも使ってみたいと考えていますが、新米よりも古米の方が美味しいなんて既成概念のぶち壊しでなんかとても痛快じゃないですか。
そして北海道にいくらでもある「雪」を冷熱源とする極めて省エネの優れものですからなおさら、これからの時代の要請にもピッタリです。
今、数人の仲間と勉強会をもって具体化すべくやっておりますから、これも乞うご期待で後日 皆さんに経過報告したく思っております。
こんなふうにしていろいろ考えてくるとやっぱり人と人とのネットワークというものが本当に大事ですよね。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 380円

大(1kg) 680円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし