コメッセージ No.50

ここのところかなり暑い日もあっていよいよ夏本番かなと思わせるようになってきましたが、猛暑だった昨夏のようになるのでしょうか。
 田植え後の稲の成育はまずまず順調で、このまま極端な天気の崩れがないかぎり、あるいは病虫害の発生しないかぎり平年並みの収穫が期待できそうです。
 さてこのコメッセージも50号を数えるまでになりました。月1のペースで出してきたとして4年余、それだけ「田園交響楽」の歩みもあったことになります。別に気負って書いたつもりもなく、日々のとりとめのないことを皆様に知っていただきたく重ねてきたわけですが、継続は力ということにもあるように読んでいただく皆様との心の距離を少しずつ近づけてゆく上ではとても大きな力となってきたように思われます。
 当初ここまで続ける....つもりもなく何を書いていいやら途中でやめようかと思ったときもあったのですが、ここまで来てしまうと仕事をしながらでもふと「あぁこれは使えるな」とか「この表現はおもしろいかも」とかって自然に頭にインプットされて次号の組み立てがいつのまにかできあがってくることもあって、自分にとっていい頭の体操、気分転換、五感の再点検につながっているような気がします。
 これからも100号めざして、まぁ気長にやりましょうか?
 皆さんにはせいぜいおつきあいのほどを....宜しくお願いいたします。
 ところで先月3日に行われた田植え交流会の顛末についてですが、120名ほどの参加をいただき、一時雷雨もあったなかで無事終了することができました。
 そのときの様子はH.P.に載せてありますからどうぞご覧ください。
 ちなみに田植えの写真の手前2人の子供は私の長男と次女です。でも本当に家の子供達が裸足になって田植えをしている姿を見て、私はなんか嬉しさがこみあげてきたのを覚えています。
 最近は農家の子弟といえどもほとんど農作業のお手伝いをしないとかよく言われますが、かく言う私のところもそうで、たぶんこの2人にとって田植えは初めてだったはずです。
 田んぼのどろどろ、ぬるぬるは当然のことながら知っていて決して入りたがらないだろうと思っていたので、数日前に「3日は大勢の子供達が来て田植えをするからおまえ達もやりなさい」とは言ってはみたものの本当に入るだろうかと疑っていたのです。
 ところが、なっ、なんと植えているじゃないですか。それも結構一丁前に?...親ばかかなぁ。
 子供達はこの田植えで何を思っただろうか?、何を感じたろうか?....と後日家内に聞いてみると「とうさん言ったしょ。田植えしなきゃ焼き肉あたらんぞって。」........どひゃ-聞くんじゃなかった。
 話は変わってアイガモ君達のことですが6月7日やってきてから17日間飼育場で飼って慣らしたあと24日に田に放しました。
 今は先述の子供達が植えた田で元気よく泳ぎ回っているんですが、実は77羽(たぶん)しかいません。
 100羽から77羽、あとの23羽はどうなったのって....8羽は病気、事故などでの死亡が確認されてはいるのですが,残りの15羽はどうしたのでしょう。
 うーむこれがどうも皆目見当がつかないんですよ。またひとつ大きな課題が来年に向けてできてしまいました。
 それともうひとつ大きな話しがありまして、今月15日に私の農場で全国アイガモ水稲会と北海道アイガモ水稲会共催の現地視察会が行われることになっている のです。
 まだ5年目の私のところに日本のアイガモ農法の草分け、いわば大御所とでもいうべき方も来られるようですが、とにかくそれまではこれ以上カモ君達が減らないように、万が一の事故のないようにしなくてはなりません。
 広い田んぼにカモが数羽ちょろちょろで、北海道のアイガモ農法ってこんなんか?と思われてはたいへんですから。
 これまた事の顛末は来月51号でご報告申し上げましょう。

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

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季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

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タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

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タカシマファームの畑にも使用しています。

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自家製オリジナル堆肥

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タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
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北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

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米粉

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ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

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じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし