コメッセージ No.82

 すれ違う車もほとんどなく実に快適なドライブ?....が「いや~こりゃすっごいな!!」と思わず口から驚嘆ともため息ともとれる言葉がでてきます。だんだんと山の方に入るにしたがい車の両側は雪の壁で、その向こうにかろうじて遠くの山々の尾根が望むことができるといったあんばいの風情になってきました。
 幸い天気はまずまずでしたので視界は良かったのですが、時々地吹雪のようになると一瞬真っ白になります。
 これは北海道でも一番寒く、しかも雪の多い幌加内町を走ったときの様子ですが本当に聞きしに勝る雪景色ではありました。
 実はこの時、その地でじゃがいもやかぼちゃ、ソバなどを栽培しているM氏を訪ねての旅だったのですが、民家などほぼ雪にすっぽり覆われてどこがなんだかさっぱりわからず、携帯電話で数回連絡をとってやっと仕事場のJAの倉庫に着いたという次第、ひさびさのM氏との再会となりました。
 断熱の効いた倉庫で彼は本州送りのじゃがいもの箱詰めを行っていましたが、いたって元気で外の雪に気圧(けお)される風でもなく喜々として働いていました。
 それもそのはず、この雪の冷熱を夏の冷房に使ってほとんど通年じゃがいもを販売しているとかで、今では東京、日本橋のデパート高島屋にも自分のブランドで納品しているとのこと、当然kg当たりの単価も相当高くなっているのです。
 日本一の寒暖の差と雪の多さを逆手にとって美味しさと供給の安定を実現し、さらに有機栽培、低農薬栽培を早くから実践してきたことが、本物を求める今の時代のニーズとがっちりかみ合った当然の結果かもしれません。
 ここに至るまでのM氏の生産、販売、営業努力には本当に脱帽です。周りは農家をやめてゆく人ばかりで過疎化が進んでいますが、ハンディをプラスに変えるやり方、発想の転換でずいぶんと変わるものです。
 彼の地と私たちの住む札幌圏とでは人口、交通アクセス、教育医療福祉文化の面、農地価格など、数や規模や利便性ではいったいどれほどの開きがあることか.....。
 あまりにも札幌圏の農家の私たちは恵まれすぎていて、その”ぬるま湯”に浸りすぎてはいなかっただろうか?
 その後M氏の自宅におじゃまして奥さんを交えての農業談義を楽しんだあと帰宅の途についたのですが、私のほうが何か元気をもらったような気がして「土地ならなんぼでもあるから、高嶋さんもこっちに来ていもやら米やら作らんかい!?」と言った彼の言葉が妙に心地よかったのです。
 話は変わってもう一人の方のお話をいたします。アイガモ農法をやっている美唄市のI氏....このほど日本農業賞を初めて夫婦二人で受賞された人ですが、アイガモ水稲会の総会の折り受賞の経緯、内容の評価等について語ってくれました。
 これまではどちらかというと大規模経営で他に比較して良品質、多収...で結果的に経営状態も申し分なしというのが主な受賞ポイントだったようですが、I氏の場合は決して規模ではなく、環境に配慮した生産の仕組みを作ったこと、仲間とともに早くから販売組織を立ち上げ一般消費者への直売に取り組んでいたこと、そして結果として地域農業のこれからの方向付けに多大な貢献をなしたこと....であったようです。
 本人は謙遜気味に話されておりましたが、「時代が変わってきた....」から私みたいな者が受賞できたとのこと。
 しかし確か私よりも3年ぐらい早くアイガモ農法を始めていますし、害虫が寄りつかないように畦にハーブを植える「香りのあぜ道」を発案、実行したり、畝間だけでなく株間の除草もできる新しいタイプの水田除草機を考案して、農薬に頼らないでもすむような農法への道筋をつけてきたことなどはそう簡単にはできることではありません。
 前出のM氏、そしてI氏とこうした農業者の方々と知己になりお話を聞けることは、自分にとってとてもありがたいこととつくづく思います。 

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米粉ロールケーキ

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鳥のエサ(玄米)

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米ぬか(畑用)

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もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

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自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
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米粉

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ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 400円

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じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

5,200円

5kg

2,700円

3kg

1,800円

2kg

1,400円

1kg

750円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,600円

5kg

3,400円

3kg

2,300円

2kg

1,700円

1kg

販売なし