コメッセージ No.103

「高嶋さん、これは商品としてのお米とは言われないんじゃないか?」とS氏からクレームを言われ、袋の中をのぞき込む。
うーむ・・・・確かに乳白がかった白い粒がかなりの割合で入っていて、ちょっと目には未熟米かもち米が混入しているようにも見える。私も新米を初めて精米したときにいつもよりは多いなとは思ったのですが、皆さんの中にもお買い求めの品でこうした感想を持たれた方がいらっしゃるのではないでしょうか。
「ふるい目は1.95mmで通してあり、くず米等の未熟粒が入っているということはありませんから・・・・・」とは言ったものの現物を前に、やっぱり気になる人がいても当然といえば当然かもしれません。
それから、ま、せっかく来たんだからちょっと座ってさ、とS氏に誘われ、15分か20分ぐらい話し込んでしまいました。「最大の要因は登熟期に暑すぎたことかも知れません。
なにせ新潟とか北陸地方では近年温暖化の影響で田植えを10日から2週間も遅らせて、登熟期に極端な暑さが当たらないようにしているぐらいですから・・・・」と私・・・・そうです、彼の地でも高温障害でできる乳白米が問題になって、その対応策でこれまで労働力(家族の手伝い)の都合から5月のゴールデンウイークに集中していた田植えをわざわざ遅らせて、実りの時期の暑さを避ける工夫をしているのです。
そのほかにカメムシの食害以外の黒い粒もちょっとあるかなと思われるのですが、これは私が生まれて50年、過去に経験したことのないような落雷の嵐が吹き荒れたとき、雹(ひょう)が降って稲穂に当たって黒く変色した粒ができたことも考えられます。
こんな内容の話をして「いや、わかったよ」とS氏・・・・で最後に「でも、それならちゃんとそうしたことを前もって説明してくれなきゃ・・・・少なくとも高嶋さんはプロ農家なんだから」と、ほんとこちらの痛いところを言われてしまいました。
このような話から始まって今年の米価(米市場価格)のバカ安ぶりとそれにもはや水田農家は対応不可能、すなわち米作りに見切りをつける農家が激増するだろうという話、当然続ける農家だって経費をぎりぎりに切りつめるため実際に食べる人たち(消費者)のことまで考えなんか及ばず、まったくの捨て作り、片手間作りになってしまうのではないか・・・・で、結局それは素性の知れた品質の良いものを求めたい消費者にとってもとても不幸なことになるのではないか・・・・云々。
こうしてS氏のクレームからいろいろ深い、意味ある話ができたことは本当に良かった。
日頃から私たち農業者の生の声を皆さんにどんどん届けたい・・・・・と思っていますのでどんどんとクレームをください・・・・・・・・・・・・・・とは・・・・・・・言い(ぇ)ません・・・・。
やっぱりクレームは少ないに超したことはありません、もうこれ以上さらに気疲れで痩せてはたいへんですから(現在185cm, 64kg)。
 ところで話はかわりますが、コメッセージ6月号で書いた"新しいことに挑戦"・・・・の顛末を報告いたします。
ひとつは除草剤や除草機に頼らない無農薬栽培の試験です。
ある種の粘土鉱物を使って雑草の種子内のアンモニア過剰を誘因して発芽抑制をさせ る・・・・とかいうものでしたが私のやり方が悪かったか、そもそも草の種が多すぎ た(過去2年間アイガモ農法実施田)のか、とんでもない雑草田になってしまい、と うとう刈り取り部に六角形のぐるぐる回るやつがついているコンバインに来てもらって賃刈りしてもらったという次第。
収量はないは、余計なお金はかかるはでまずは大失敗でした。
もうひとつは黒米の栽培です。
これは先月からお米を購入のお客様にサ ービスしているわけですが、種の発芽が悪く、苗もぱらぱら、とても機械で植えられ るような代物でなくやむなく手植えからスタート。
幸い好天に恵まれたおかげでどうにか最後っぺの収穫にはこぎ着けたものの、昨年のような冷害年だったらちょっと厳しかったかもしれません。
 こうして来年またいろんなことにチャレンジしつつ、できるかぎりクレームのないようなお米を作っていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

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3kg

なし

2kg

なし

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米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
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北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

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米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 380円

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じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし