コメッセージ 105号

 「高嶋さん、お米のブランド名の田園交響楽というのはどういうことからつけたのですか?」とFMのミニ放送局、ラジオ・カロス・サッポロ(78.1MHz)で毎週土曜日10 時から1時間のパーソナリティーを努める石沢氏より問いかけがあり、「え~っと、それはですねぇ・・・・・」と答えるも、いやはや、やはりマイクの前では本当に緊張し てしまいます。
録音しておいて流すというのであればまだ訂正、やり直しも利こうというものですが、 何せ本番一発勝負ですから、言葉に詰まったらどうしょう、話の筋、テーマからそれた らどうしょうてなことで、頭の中はグルグルです。
「まぁ、日頃思っていることを言ってもらえれば・・・・・」なんて石沢氏より簡単だから と言われ、それではということで冒頭のようなことになった次第で私の話している時間 は正味にしたらせいぜい10~15分もあるなしですが、いやいや・・・・・疲れます。
石沢氏は札幌駅北口から至近のビル地下で「身土不二」という"食"に関する情報発信食堂(Tel,011-708-1510)をされている方でひょんなことからおつきあいが始まり、氏の 放送にゲストで招かれたわけです。
結局先月22、29日と二回ゲスト出演したわけですが、こちらとしても農家からの生の 声が出せるのであればそれはそれでいいことだと思いますので、また機会があればつたない話になるだろうけれども話させていただければ幸いと思うところです。
氏は札幌タイムス、北海ポストなどの地方紙にも現在の"食”の憂える状況を執筆され ており先述の放送も含め、私たちのような"こだわり農家"と"日本農業"の理論的、そし て心的な応援団として頑張っておられますので、皆様も一度お店に行かれてみることを お勧めします。
 そしてもうお一人ご紹介いたします。
それは札幌市中央区で北海道自然食普及会(Tel 011-221-6844)を主催されやはり自然 食(有機栽培)による食堂と食品販売店などをされている北澤氏なのですが、齢86、7才 ?とは思えないような実にかくしゃくとした風体で、そのお元気な姿に圧倒されてしまいます。
氏のお店には昨年産の無農薬のお米を若干扱っていただいてもおり本当に感謝する次第ですが、氏の玄米を中心にした和食の素晴らしさ周知、広める取り組みを自らの体で体現されているのを拝見するにつけ、自分も年を重ねるならばかくありたいものと良きお 手本として畏敬の念すら覚えてしまいます。
ここのお店もぜひ皆様一度行かれてみてはいかがでしょう。
 ところで今日本の一年間の医療費と介護費用の合計は36兆円もあるそうで、この数字がいかに大きいものかは今年の国家予算での税収が43だか44兆円とかいったことからもわかりますよね。
つまりこのままでは高齢化がより進むことを考えれば、日本は医療、介護すなわち国民 の健康の面から潰れてしまうのではないかということです。
国債残高が780(実際はこの倍はあるのではとも言われている)兆円とかで借金で潰れるとはよく言われていることですが、国民一人一人が気力があって健康で元気で働くことができればまだ借金は返すことが可能です。
しかし、このままの食生活(飽食→呆食→崩食)を続けていては人間である前の生物としての"ヒト"としてその生存能力にさえ問題がでてくるのではないかと思えるほどです。
食育基本法の制定で"食"の見直しをとは言ってますが、そもそも学校給食でしか満足な食事をとれない子供のいる家庭がかなりあるという現状を考えると、そんなことぐらい ではたして大丈夫なのかと言いたいのですが、皆様はどう思われます?
数千年にわたって日本人を作ってきた伝統的な"豊食"に戻って、健康な体でみんなで国 の "借金"を返して後代の人たちにツケをまわさないようにしませんか・・・・・。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし