コメッセージ 139号   2007年 12月号

「カモメ~♪・・・・」と江差追分の生唄(なまうた)が温泉の一室に響き渡ります。
普段、江差追分どころか、民謡もよく聴いたことのない私ですが、先月、私の所属する中小企業家同友会農業経営部会の一泊例会で日本一の歌声を聴く機会に巡り会えたのです。
歌うのは本年第45回江差追分全国大会で見事優勝に輝いた長沼町の稲作農家M氏で、まだ弱冠32歳!の若手後継者でもあります。
彼は18haの農地のうち13haほどで米をつくり、その生産量の大方を直売しているとのことで、自分のやっている直売の有様から照らしてみてもそのたいへんさは想像に難くありません。
それどころか私以上に相当な努力を重ねていることはまちがいないでしょう。
その上、追分の大会で日本一ですから・・・・まさに天は二物を与えたといえると思います。
姿勢を正し、きっ・・・とやや視線を上に正面を見据え、胸は息継ぎの度に大きくふくらみ、首、頭は小刻みに時に大きく時に小さく震え、声を絞り出します。
その歌う姿を見ていると、50半ばの私自身がもうすっかり忘れてしまっていた姿勢であり、呼吸であることがわかります。
歌手にはとりわけ大事な腹式呼吸、それから目一杯の大声を出すこと、目線を少し上にしっかりと姿勢を保ち屹立すること・・・・・いつも視線は下向きで声は小さく、やや猫背がかった私にはすっかり忘れ去ってしまっていた"型"がそこにはありました。
 春、夏、秋と田畑の耕作、管理で汗を流しつつ一農家が単独で精米してほぼ毎日ともいえるお米の配達をこなしながら営業もしなければならないといった典型的農家米屋であり続けるためには、それこそ朝から晩まで米、コメ、こめ、米、コメ、こめ・・・・・心も体もズッポリ米に浸かった"仕事"に埋没せざるを得なくなってくるでしょう。
唄はその対極でプロにでもならない限りまさに"文化"・・・・楽しみ、趣味(M氏の言では唄はあくまで趣味の域でやってゆくとのことですが)・・・・の世界とはいいつつも日本一になった以上米作りとの両立を成してゆくのはよほどたいへんなことと思うのです。
江差追分自体難曲中の難曲で、地元の漁師が潮風にのせて歌い続けてきた哀調深い唄でありその表現には相当な"心"の入れようがあると聞くところですが、日々の営農、販売の「型」と唄の「型」、「心」、これらをどう調和させてゆくのだろうか。
ところで直売所「ふらり」がオープンして一ヶ月半(12月1日現在)が経ちました。
10月半ばのオープンということでどんなことになるんだろうと心配もしましたが、今のところ可もなし、不可もなし・・・・最近の子供達がよく口にする「微妙」という言い回しがちょうどあっているかもしれません。
戸口に立って2,3品見てすぐに帰ってしまう人、中に入って一通り見るものの目的のものがないからなのかこれまたすぐに出て行ってしまう人、それとは逆にあれこれと質問攻めにして中身を確かめる人、そしてその質問も栽培方法から調理法と実に多岐にわたり、ついには自給率や、環境、食育、農政の分野まで広がることがあります。
そうした会話がきちんとできた人とは確かな手応えを感じることができるのです。
そして先週来てくれた方が今週も来てくれるといったリピーターになってきます。
来春から夏にかけて今冬リピーターになってくれた方々の期待に応えられる品揃えとサービスができればきっとうまく行くように思うのですが・・・・・。
 この度のオープンに際し品揃えではずいぶん前述の農業経営部会のメンバーの協力が大きな力になっています。
それぞれに素晴らしい生産を上げるとともに地域での活躍もマスコミやミニコミ紙などで取り上げられたり絶えず話題を提供しつづけている人たちです。
そうした私のネットワークにまたとびきり異色の冒頭のM氏が係わることになって、またまた何かおもしろい世界が広がるかもしれません。
職と芸は表裏一体で一芸に秀でた者はすべてに秀でる・・・・そんな彼に期待です!!

コメント投稿フォーム

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし