コメッセージ265号   2018年6月号

今日はまた“モリカケ”の話が出ているかなと529日の道新のページをパラパラめくっていると、第3面の左上に囲い記事で「赤毛継ぐ人々」というコラムがありました。

赤毛を作付けしている私にとってはまさに当事者でもあるわけで、おっ!ていう感じで読み進めていくと現在の北海道稲作発展の原点ともいえる赤毛米の復活がゆかりのあるここ北広島でなされてきた経緯が書かれ、これまで携わってきた農家の方々の思い入れが書かれています。翌日には赤毛を町興しの素材としてどのように活かしていくかの取り組みが紹介されていますが、仕掛け人のH氏とともに私もその中に載せていただきました。

 1983年頃、北広島の開基100年に合わせ農業が基幹産業で発展してきて、その中でもとりわけ開拓時代に赤毛が果たした役割に光を当てようということから、市と一軒の農家が試験場より種を取り寄せ栽培を開始したことが赤毛復活の発端のようですが、このことについては29歳ですでに町内で米作りをしていた私も知らなかった!!のです。

それからは市の教育委員会との間で、小学生の市の歴史や社会の勉強のための生きた教材として、あるいは年に一度の学校給食用として先述の農家の方が作り続けてきたのですが、復活後ずっとそのような用途のみで1,000㎡にも満たない面積で作られてきたようです。

でも小さな規模ですが継続するうちに少しずつ市内のいくつかの小学校や高校では学校田で赤毛を植えるようになったり、中山久蔵翁が運営していた史跡“旧島松駅逓所”裏でも赤毛の見本田が子ども達によって作られるようになりました。

そうした取り組みも最初の方が亡くなり次の農家の方に引き継がれて続いておりましたが、遅れること30年、復活3代目赤毛作付け者として2013年より私もその方より種を分けていただき、市の商工会との赤毛を素材として町興しにつなげようということから赤毛作りに参入することになったのです。

 学校教育関連以外のことで新しく町の顔として赤毛ブランドを大きく育て上げようという取り組みの最も大事な生産の部分を担うことになり、お菓子に使う米粉やイベント向けなどに12年目は700㎡、3年目は1,000㎡、そして4,5年目はお酒「久蔵翁」の原料確保のため3,000㎡と大幅に増やしてきました。

今、二軒だけの生産で農商工連携(町興し)での生産は当ファームだけですので、この先お酒や赤毛関連食品(商品)の生産を増やそうとすれば当然作付け面積も増やさなければなりませんが、収穫、乾燥の手間が半端ない部分だけ、他の農家さんに声をかけても快く受けてくれませんし実際、この私も最初はそうでしたからあまり無理も言えないところがあります。

また、ことの本質上、他町村の方に依頼もできませんので本当に難しいところです。

しかし残念なことに種籾を分けていただいた農家の方は昨年5月お亡くなりになり、6年前に彼に商工会とのことを話し、理解をいただいた上で栽培のコツを教えてもらったことが懐かしく思い返されますが、伝承のタイミングが合わなかったら赤毛はどうなっていたでしょう。

それにつけても返す返す残念に思われるのは、私の父と同じくお酒「久蔵翁」を味わうことなく逝ってしまったことで、泉下の久蔵翁とはどんな話をしていることでしょう。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし