コメッセージ323号   2023年4月号

昨年暮れ、日本ハムファイターズのドーム球場『エスコンフィールド』が完成し、とうとう先月30日より今年の公式戦も始まっていよいよペナントレースの幕開けとなりました。

テレビでも先月から「世界でまだ誰も見たことのない球場」とのキャッチフレーズで連日放送されており嫌が上でも期待が高まり、時はまさにWBCの優勝の余韻もある中で今年の新庄ファイターズの戦いぶり、球場内の飲食店やグッズショップ、周辺のエンタメ施設がとても楽しみです。

で、そうした祝い事、楽しみ事に華を添えるように3月23日から四合瓶でたったの911本、『2023』という名で今年だけの超限定で造った赤毛のお酒(日本酒)が販売されました。

これは貴醸酒という一般の日本酒とは製造工程が異なるもので、19年産赤毛を仕込んだものに20年産赤毛の半分も使って仕込み、実に足かけ3年近く寝かして熟成させたお酒なのです。

恐らく最初で最後のお酒になるはずで3月23日の北海道新聞北広島版、北広島商工会ウエブサイト、弊社HP内のコメッセージ306号にも載っていますのでご覧下さい。

それまで2017,18,19年と3年間に渡って赤毛原料の日本酒『久蔵翁』を製造、販売し徐々に知名度も上がって、まさにさぁこれからという段になって更新のため農業試験場から取り寄せた種の性質の違い(同じ赤毛でも10余種の種を試験場で保存していたことが後ほど判明)から仕込み中の2019年産赤毛では満足に日本酒を製造できないことが解った次第です。

というわけで宙に浮いてしまった製造中の久蔵翁をどうするかという緊急の対応でひねり出されたのが、当初から製造を受託していただいた田中酒造による上記の貴醸酒で、数年の時を要するものの良い物が出来るかも知れないということで、捨てるよりはその可能性にかけたのです。

そのようなわけで結局2020年の販売は一切なしのやむなきにいたりました。

その後も種子確保の問題は後を引きずり21年も販売はできなかったのですが、新たに焼酎ならできそうだということになり22年『1873』のブランド名で赤毛の焼酎をを製造、販売することができました(ちなみに西暦1873年は久蔵翁が赤毛栽培に成功した年)。

この焼酎もなかなかの出来栄えで評価も上々、原料「赤毛」の生産に携わっている者としてこの上ない喜びとなり米作りへのモチベーションもより一層高まりました。

そして今年、ホント!!に奇跡とも思えるような高評価の貴醸酒『2023』ができ、焼酎『1873』と合わせて冒頭のエスコンフィールド開業に間に合ったことはなんという巡り合わせでしょう。

 WBCでは栗山監督以下、最後まで決して諦めないという選手一丸となった戦いが繰り広げられ、最終試合で優勝という形となって日本中に感動と挑戦する勇気を与えてくれました。

今回の『2023』、『1873』の製造裏話は北広島商工会や田中酒造、そして原料生産者の私どもがそれぞれのパートでともすれば挫折しかねない難局、試練の中であらん限りの知恵や行動力、技量を発揮して一つのチームワークで作り上げられたものと思っています。

どこかがくじけたり諦めたらこの物語はなかったでしょう。 この2月には道の「優良道産加工品」として『1873』が「北のハイグレード食品」にも選定され、幾多の困難を乗り越えた先の景色ほどまぶしく、喜ばしく、尊いものはありません。

ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし