コメッセージ338号   2024年7月号

「本当にこの度はこんな話をすることになって申し訳ありません.......」となんとも重たい雰囲気の中で居並ぶ地元、北広島消費者協会のお米担当役員さん達の前で話を切り出しました。 
これまで平成元年(1989年)より36年にわたり生産、地元の消費者協会会員向けに販売してきたお米「ひろっこ大志」(現在の品種はななつぼし)の作付を生産者の高齢化などの理由で中止することになり、冒頭にあるように役員の方々に事の詳細を説明する場を設けたのです。。
実は私は4年ほど前よりこのお米の生産者3名の組織である北広島市有機農業研究会の会長をしており、近い将来こういう時が来るのではないかと漠然と危惧はしていましたが、実際に直面しもうちょっと先になるかと思っていただけに本当に残念に思っています。

 時は40年ほど前、私がJA青年部(農業後継者の若手の組織)の部長をしていた時にこの北広島で消費者協会が設立され、様々な活動が展開されるようになりました。
その事業の一環として日本や地域の農業、食料生産の実情を学ぶ研修会が開かれた際に、その話をして欲しいとの依頼で私が行ってお話しをさせていただいたということがありました。
北広島全部の農地を合わせても町内(当時はまだ町だった)7箇所のゴルフ場の面積より小さいし、後継者もどんどん減っていますよ....言わば北広島は日本の縮図....みたいなことを話した記憶がありますが、当時から皆さん食(農業)に関する問題には強い関心があったのですね。

 そうした経緯から有名無実化した食糧管理法から外れて1988年特別栽培米制度が作られた際にいち早く地元の安心、安全なお米を食べたいからCさん、高嶋さん作ってくれない?....との話が持ち上がり制度発足の翌年、地元同士による正真正銘の地産地消、そして全く農薬を使用しない超安全なお米作りが始まったのでした。
そして同時にお米に愛称をつけましょうということで公募した結果、前述の「ひろっこ大志」という名前が決まり、広島の「ひろっこ」とクラーク博士の名言からの「大志」を合わせた地域色を見事に表現しているとても素敵なネーミングだと感嘆したものです。
これらの事が今の当ファーム営農形態の原点になり、化学的な農薬を全く使わないか、もしくは極少量で済ますお米や野菜の生産、そして直売へと進む方向へ舵を切ることに繋がったわけです

 ひろっこ大志の生産販売が始まって数年間は研究会の仲間との共同作業で定期的に契約数量を精米、配送を行っていましたが年を重ねるうちに少しずつ栽培のノウハウもでき、さらにグレードをアップさせたオリジナルなお米を作りたいという欲求も徐々に高まってきました。
そこでチャレンジしたのが当時北海道でも数軒しかなかったアイガモ農法(現在は中止)でした。
農薬を使わないお米をもっと増やすにはこの方法だということで1996年に始めたのですが、このお米を販売するにあたって差別化を図るいい方法はないかと考えた時に思いついたのが「ひろっこ大志」からヒントを得たネーミングです。
そうだ!名前をつけよう...で、あれこれ考えた末にふと閃いたのが「田園交響楽」で即、商標登録の申請を済ませ2年後に正式に認可、今ではうちの大看板になっています。 消費者協会との出会いで特別栽培米に取り組み「田園交響楽」を創ったから今があります。

ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 380円

大(1kg) 680円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし