コメッセージ No.77

 ゴーッ....とコンバインのエンジンのうなり音、いよいよ稲刈りが始まりました。 刈り取られた稲が脱穀機の中に吸い込まれて、みるみるうちに籾がタンクの中に貯まっていきます。コンバインに乗りながら思わず「ありがて~っ、神様、本当にありがとう!」と心の中で叫びます。こうしてお米の収穫ができるようになったことにつくづく感謝!です。
 7,8月の天気があまりに悪かったために、9月も同じような気候だったらたいへんなことになるぞといくらか腹をくくっていただけに、たしかに100%満足いく収穫とは言えなくとも刈り取りができることは本当にありがたく、すばらしいことです。
 先月号で青刈りのことを書いたのですが、需給のバランスとか経済とか人間の創造した理屈で動くことと違って天地の創造した自然の恵みに一喜一憂しつつその果実を得んがため真正面から取り組むことは、人の本来的な欲求のなせる行動にほかならないのです。ですからそれは大きな喜びになるのは当然でしょう。
 得られるものの多少はあっても、努力してきたことが報われ、新米を待ってくれている皆さんの期待に何んとか応えることができそうだと確信できたとき、さらにその喜びは倍加します。
 こんなふうにして収穫の時期になってくると、土ぼこりにまみれての田畑の耕起、汗まみれになっての雑草刈り、カッパを着ての雨中の田の草取りなど辛かったことはほとんど脳裏の中から消えてしまいます。コンバインの操作レバーを握りながら思わずにやにや....、いつしか頭の中は、ああこの田んぼはヒエがちょっと多いなとか、オモダカ(雑草の名)がひどいから来年は除草機をいれなきゃとか、この田は全体に出来が悪いから肥料を余計にやった方がいいなとか、この田のここら辺は高いからちょっと土を削ってやらないとダメだとか、もう来年のことにいっているのです。
 でも、でもですよ....まぁ.....「農家の反省」とは良くしたもので、こうした反省も来春には10のうち2つ3つ覚えていればいいほうで実際、改善されるのは良くて1つ....へたをするとすべて何もできずに終わってしまう.....というよりやりたくてもやれない、やる暇がない?....まぁまた来年があるさ、といったあんばいで「農家の来年」という農家同士で半ば自嘲気味に言う言葉どおりになってしまうのです。あぁ、でもこれはあくまでも私個人のことでほかの農家さんがみんなこうとはかぎりませんから、後になってしまいましたがとりあえずおことわりしておきましょう。
 ところで話は変わってアイガモ君たちのことですが、今年は10月1日現在141羽が放し飼いのいわゆる地鶏というやつで元気に育っています。オスは羽が生え替わってきてキレイに変身中です。でももうあと2ヶ月あまりの命となってしまいました。
 11月下旬にはカモ肉として1羽2,200円で販売いたしますので、ご入り用の方はお申し込みください。
 それからいよいよ今月から14年産、新米の供給が始まります。品種、品目、価格等パンフレットなどに詳しく載せてありますので参考にしてください。ただ、まだ収穫の済んでいないものもあり(中旬までにはすべて終了の予定)注文に応じられない場合もありますので、そのときはどうぞご了解ください。
 ここで今年ほしのゆめに代えて新しく作付けした「ほしたろう」と「ななつぼし」について若干の説明をいたします。 「ほしたろう」は「ほしのゆめ」を母、「あきほ(現在北海道で作付け中の早稲品種)」を父として生まれたもので母親のおいしさと父親の早熟さを受け継いでいます。
 病気に対する抵抗性はほしのゆめよりも強いため、5年前のいもち病発生の苦い経験からほしのゆめに代えることにしたのです。
 「ななつぼし」は東北地方で栽培されている「ひとめぼれ」、そして前出の「あきほ」を先祖に持っており、ほしのゆめ以上の良食味が期待されます。
 ただ作りづらさもほしのゆめ以上だなぁという感触をこの夏の栽培期間に持ちました。そしてこのコメッセージをしたためている今、まだ食べていませんので本当に美味しく仕上がっているかどうか.....心配でもあります。
 前述のように一歩間違うと、平成5年以来の大冷害もあり得た危機的な年だっただけに、出来のあんばいについては皆さんのベロ(舌)メーターの判断に委ねましょう。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし