コメッセージ No.83

 あ~ぁ、ついにイラクで戦争が始まってしまいましたね。このメッセージが届くころには終わっていればいいのですが....それにしてもアメリカは強硬ですよね。
 アメリカ人のアメリカ人的「自由」への思い入れはかなりのものがあって、独裁者などに抑圧されている人々を解放する、あるいは大量破壊兵器への恐怖から人々を解放するという錦の御旗のもとで、とうとうブッシュ大統領は攻撃の命令を発したようですが、12年前の湾岸戦争の折り父親のブッシュ大統領がケリをつけられなかったのを代わりに息子がやって?後始末をつけようというわけでしょうか。
 なにかアメリカの強さというのが良い方向に回ってリーダーシップがとられるようならいいのですが....。
 私は25年ほど前に農業実習で約半年、カリフォルニアで過ごしたことがありますが、普通の市民の暮らしぶりを見たり、田舎の地方での社会生活を体験してアメリカとアメリカ人の「大きさ」、「力強さ」、ふところの「深さ」、心持ちの「おおらかさ」、「良心」みたいなのを身をもって感じることができましたし、その一方でなさそうでいてしっかりと存在する「人種」の壁、豊かさ?から来る「退廃」、「犯罪」とおびただしい「消費」、「個(孤)人主義」の厳しさみたいなものも窺いしることができました。
 しかし、そうしてアメリカはいろんな問題、矛盾を抱えつつも、個々の人々の強力な成功への思い(自由主義)がダイナミックにからみあい、常に世界をリードするエネルギーを出し続けるのだろうなと実感した思いがあります。
 当時、夜間学校(ナイトスクール)で知り合ったカンボジアからの難民の青年の言葉が今でも心に残ります。
 あなたはカンボジアが平和になったら帰りますか?という私の問いに、いいや、絶対に帰らない....なぜならここ(アメリカ)には「自由」があるから、と答えてくれました。
 今度の戦争ではイラクの国民に彼と同じ価値観の「自由」を破壊と死のあとに与えることができるだろうか...はたしてアメリカ流の社会規範はイスラム世界に受け入れられるのだろうか...それこそアッラーの神のみぞ知るなんてことになってしまうのでは?...
 話は替わって農薬の話題ですが、今まで当ファームでは稲の種子消毒剤を使用(アイガモ農法米を除く)してきましたが、今年から一切使わないことにいたしました。
 温湯処理といって60℃のお湯に10分ぐらいつける方法で殺菌消毒するのですが、まずはそうした温度管理のできる器械ができましたので、それで行うことにしたのです。 ....もっとも細心の注意をしないと種が煮えてしまってはもともこもありませんが。
 それから昨年来より農薬が適正に使用されているのかどうかずいぶんと問題になっていましたが、農水などの関係当局は規制をするのに有機栽培農家がごくあたりまえに使用していた「木酢液」などを、その効果や環境への影響が明確になっていないということで一時は使用農薬としては認められなみたいなことを打ち出してみたり....甚だしきはアイガモが農薬かどうか?なんてとんちんかんなこと議論して、えらく反発をかったものです。
 結局はこれぞ官僚の出番でございますとばかり勇んではみたものの「泰山鳴動してネズミ一匹出ず」の言葉どおり、これまでの登録農薬に加えて特定農薬として「食酢」、「重曹」、地域固有の「天敵」の3つを指定したにとどまりました。
 その他740種ぐらいにものぼった未登録のものについては「木酢液」と同様の扱いとなり、殺虫や殺菌の効果があると信じる個人の責任において使用するのは従来どおりかまわない...との、なんともはやお粗末な結論になったわけです。
 この騒動で一番迷惑と被害を被ったのはより安全なものを生産しようと取り組んでいる農家と、その要望に応えようとする種苗、肥料、薬剤(敢えて農薬とは書きません)、資材などの製造販売業者だったわけですが、いつもお役所というところは決して責任はとろうとしませんね。

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おこわ

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

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米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

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もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

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※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

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米粉

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ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

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じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし