コメッセージ 178号   2011年 03月号

「高嶋さんは何がいいたいのさ?」とA氏の質問が飛んできました。
はぁ~っ....と思わず口ごもりもぞもぞと答えますが、「それは一番悪い答えだね」と、これまたいきなり厳しいコメント。
これは昨夏からコメッセージ176号(新年号)の抱負に"農場理念"のことを書いたように、農家仲間数人と中小企業の経営者何人かが度々集まって、農場指針作成プロジェクトを立ち上げこれまで8回ほど勉強会を開いてきた時のとっぱじめのできごとでした。
 『何のために農場を経営しているのか』という実にシンプルな質問に
「えっ!...」っと
絶句してしまい、これは天命ではないか、すなわち農家に生まれて父母の姿を見ているうちただ何となく、気がついたらこの道を選んでいたみたいなことで答えたのです。
あとは取ってつけたように、自分の性(しょう)に合っているとか、収穫の喜びとかそんなことを並び立てていました。
他の農家のみんなも似たようなもので、お金を儲けて楽な生活をしたいとか家族のためとかいうのはまだ具体的でいい方で、農業の楽しさを見つけるため、生き甲斐のためとかあげくの果てには誰かに農場を譲って楽しくリタイアするためなんてのもあって、改めて突っ込んで考えてみると実に奥が深く、文章にして自分が納得し他に説明できるようにするには本当に難しい。
これは序章にすぎないわけで、『大切にしている価値観、人生観』『農場経営パートナー(家族・社員など)に対する基本姿勢』『大切にしている農業観』『我が農場の固有の役割は何か』『顧客、取引先、仕入先に対する基本姿勢』『地域社会や環境に対する基本姿勢』などいくつかのカテゴリーにわけてそれぞれ自分の農場の考えを自分の言葉で落とし込むべく話し合い(批評、批判、指摘)の場を重ねたのです。
 ところでこの頃TPP(環太平洋経済連携協定)の話しがずいぶん話題にのぼっています。
農業諸団体だけでなく北海道は道、経済界もひっくるめて官、民こぞって反対ののろしを揚げています。
もちろんいきなり完全自由化になったら"こりゃえらいこっちゃ"になってしまいますが、どうも過去数十年にわたって貿易自由化交渉がなされてきてウルグアイラウンド、ドーハラウンド、EPA、FTAと辿って参加しないで済むものであればそれでいいわけだけれども、とうとうここまで来たかといった感が強い中で参加するかしないか、もし参加するとなったらどんな条件で....とこれからどれだけの時間を費やすことになるのか?
TPPについては農業だけでなくすべての商工業、医療や福祉、その他の広範なサービス産業まで含まれるというから大都市から中小のいなかの地方都市、そしてそれこそ純農村まで日本国中にその計り知れない影響は及ぶはずですが今の政府の有様ではどういった姿勢で臨もうとしているのかとんとわかりません。
K総理は6月には話し合いに参加のメドをつけたい意向のようですが、自身がいつまで持つか(2月28日現在)わからない状態で、国の命運を分ける大事なときにそれこそ指針を示すことができないでは、我々国民は右往左往するばかりです。
 で、先月100人ほどの中小の農商工業者が全道から参集する催しが札幌で行われたおりにテーマを『今農家だからこそ経営指針を持とう』と銘打って討論する機会を持ちました。
これまで自分の農場の行くべき道を考えてきた10人が10のグループに分かれて、個々の農場の理念について発表し出席者同士で討論します。
時代が刻々と変わり人も政策もどんどん替わってゆく現代において、何を頼りに経営したらいいのか....これは誰にも決められないし結局は自分の判断に帰結する問題です。
常に時代の変遷と向き合いながらも決して"ぶれない"自分(農場)の座標軸を持つことが大きな力となるものと思います。
ちなみにうちのは....

「タカシマファームは家族が楽しく、訪れる人々が楽しく、
そして自らが楽しむ交響"楽"の農場としてお米『田園交響楽』
を通じて、おいしく健やかに食べることの喜びを提供します。
そしてその価値を生み出す田畑は後代からの預かりものとして大切にします。」

としました。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし