コメッセージ 204号   2013年 05月号

「父さん、赤毛(あかげ)もう芽が出たよ!」
と息子の良平が言うので、まさかと思い芽出し器に入れてある種籾をチェックしてみると、確かにまだ6時間ほどしか経っていないのにもう白い芽がプチプチっと切っています。
皆さんは「赤毛」という稲の品種を知っていますか?
「赤毛」は今から140年前、明治6年、現在の北広島市島松沢で中山久蔵という方が北海道の道央地区以北(函館周辺の道南では江戸時代より作られていたようです)で初めて稲作に成功した品種で、北海道の農業試験場で保存されている稲の品種の番号も1番に登録されているものです。
当時、稲作は役所の支援など一切なく、彼の艱難は想像に難くないわけですが、米を食べたい、作りたいという情熱でとうとう赤毛を実らせたのでした。
彼が現在の日本でも有数の主産地である北海道の稲作の様子を見た時、いったいどのような感慨を抱くことでしょう。
 そんな由緒ある我が町の米作りの歴史で、数十年前からS氏という篤農家により、赤毛種の復活作付け保存がなされ、そのあとまた別のS氏がそれを受け継いで少ない面積ながら今に続いているのです。
たまたま今年が赤毛誕生から140年の節目ということもあり、市や商工会が記念の事業を企画しており、赤毛をモチーフに着ぐるみの「きたひろマイピー」ちゃんを作ったりして町興しの一翼を担うことになって、赤毛を少しでも増やしたいというなか、私の農場にも作付けの依頼があったというわけで、冒頭のような出芽の話になった次第です。
ただもちろん特別貴重な種ですからわずかしかありませんし、また現在の機械播種、田植機、コンバイン収穫、機械乾燥調整の作業体系とは相容れない品種ということと、収量が少なく、今の「ゆめぴりか」と同じような作り方だと倒伏してしまうとのことで、まず作付面積はおのずと限られてしまいそうです。
 ところで北電は電気料を値上げすると言い出しましたね。
原発再稼働の見込みがなく、火発の燃料代がかさむそうですが、短期的にはそうかもしれませんが今後数十年というスパンでみれば福島原発の不始末の有様をみるにつけ再稼働なんてあり得ないし、人として倫理の上からも決して容認できるものではありません。
再稼働して行き場のないゴミを増やし続けるのか、自然からエネルギーをいただく道を目指すのか、答えは明白だと思います。
人は食べるためどれほどの歳月、心血を注いだことか....それを一瞬にして無にする危険性をはらむ原発はやはりいらないでしょう。
 赤毛140年というと高嶋家が入植してから116年ですからそのずっと先で、原野を開拓して畑や田に変え食べ物の生産にどれほどの苦労があったものか.....私は現在農業用水、排水、農道、土地改良事業などを手がける土地改良区の地区役員をやっていますが、その維持補修の困難さを痛感しており、同時にそこかしこに残る古い用水記念碑や住宅地の中にうち捨てられたようにある水関連施設の名残、増え続ける遊休農地等を見るにつけ先人達に申し訳ない気持ちでいっぱいになります。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,400円

5kg

750円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

5kg  470円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 550円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 400円

大(1kg) 720円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

5,200円

5kg

2,700円

3kg

1,800円

2kg

1,400円

1kg

750円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,600円

5kg

3,400円

3kg

2,300円

2kg

1,700円

1kg

販売なし