コメッセージ 207号   2013年 08月号

い~ち、に~っ、さ~ん................
ひゃくじゅ~うく、ひゃくにじゅー、ひゃくにじゅーいち、ひゃくにじゅーに、ひゃくにじゅーさん、ひゃ~くにじゅーよん.....よーし、やったー、全員無事帰還だ!
先月7月28日に田からカモ君達を引き上げた際、その数を確認したところ田に放した時に把握していた124羽とピタリ一致したのです。
昨年と同じく一羽の脱落者(死亡もしくは行方不明)もなかったわけですが、昨年61羽と今年の半分ですから、今年の結果にはさらに大きな満足感があります。つい先日もキタキツネの親子を近くで目撃しており、決して外敵がいないわけではないのですが電気牧柵の設置方法など、長年のノウハウの蓄積が効を奏したのでしょう。
 アイガモ農法は平成8年から今年までイモチ病対策の2年間を除いて15年の積み重ねがありますから、カモ自体の行動パターンやら飼育環境の整備、エサの種類や量などある程度のことは経験値として取得できました。
しかし何も問題がないかというと、実はそうではなくて難しさがより増してきたように思います。
ひとつ目はカモ君達の最後の肉処理のことで、何とか頼み込んで赤平市の屠鳥場で処理していますが、そこがいつまで続けてくれるのかわからない状態であることです。
次に雑草対策でヒエやら一部の広葉雑草をカモ君達は食べてくれませんので、除草機を2~3回かけさらに人手で取らなくてはなりませんが、これが肉体的にとても厳しい労働で若い者には苦痛以外の何物でもないですし、60にまもなく手の届く私にとっても3年前に脳梗塞を患ったという健康上のことから、これまたいつまで続けられるかわかりません。
それからヒナの受け入れから最後の肉にして販売の完了まで生き物相手なだけに相当な手間をとられるということで、全体の1/20の面積にもかかわらず感覚的には半分程度の精神的、肉体的エネルギーを注ぎ込んでいる感じがします。
ところで、アイガモ農法がとても負担だといいつつも、今年新しく明治初期のお米"赤毛"を市の商工会の依頼で、わずかですが作っています。
もう穂が出ていますが出穂のときは真っ白で赤毛ならぬ白毛となっており、夏の強い光を受け真っ白に輝く様はとてもきれいです。
こうした光景を140年前に目の当たりにした中山久蔵翁の感慨はいかなるものだったか、想像するに難くはありません。
しかしアイガモ農法と違ってこちらの栽培ノウハウはありませんから、S先輩からいろいろ聞いてこれからの収穫、乾燥、調整に臨みたいと思っています。
 今年も大雪や春らしさの無かった寒さでスタートし、いったいどうなることかと心配しましたが、9月の下旬には稲刈りができそうです。
"種をまく者"にだけいただくことのできる"神様の祝福"......でしょうか。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし