コメッセージ 209号   2013年 10月号

「オーイ....良平、無事稲刈り終わったようだな」と私。
おかげさまをもちまして、タカシマファームの稲刈りは先月27日に無事終了いたしましたが、配達を終え帰宅したとき籾の乾燥機張り込み作業中の息子に言った言葉です。
昨年は29日でしたからさらに2日早く終わったことになりますが、稲刈り最終日の記録をあっさり更新したことになります。
春の異常低温で田植えが平年より3日遅れての始まりが、結果的には新記録になるなんていったい誰が予想したでしょうか。
作柄もまずまずで、あまりできのよくない苗を植え、ぬかるんだ田んぼで歩くのもやっとという状態だったことを考えると、よくぞここまで....といった感慨が湧いてきます。
 息子の良平がこの道に入って3年目、田の管理をほとんど任せるようにして、私はもっぱらお米の精米、販売の方に力を入れるようになってきましたが、とうとう今年は一回もコンバインに乗ることもなく終わってしまいました。
私も乾燥調整や籾の乾燥機張り込み作業、排出作業などはおよそ半分程度はやりましたが、収穫作業の8割はもう良平がやっているといっても過言ではないでしょう。
この3年間の米作りが息子にはどのような経験値として彼の頭に、そして体に刻み込まれたか気にはなるところですが、高嶋流?のあり方、やり方はおよそわかってきたかとは思います。
でも、ほかに素晴らしい農家さんはいっぱいいますし、なにより同世代の仲間(異業種も含めて)との情報交換、コミュニケーションほど大切なものはありません。
高嶋流+これら外部刺激=オリジナルな自分の道....といったあんばいでこれからのタカシマファームを作っていって欲しいと思っています。
 ところで某鉄道会社の事故多発、不祥事は連日のように全国規模でマスコミ沙汰になっており、その企業体質に監督官庁の特別査察まで入っています。
究極のコスト削減を迫られる中で、日常の保守、点検業務がおろそかになり、またそれらを受け持つ人材も育てられていなかった.....ということなのでしょうか?
でもオリンピック開催で沸き立ち、人、物、カネが揃い、さらにこれまで以上に地方から資源をむさぼりそうな所の物差しで考えたって、どうあがいても敵わないでしょう。
スピードとか輸送量とかじゃない、なんかもっと根本的に違う価値観で存在感を出していかなきゃ先がないかもしれません。
 私が父から農作業のことから経営のことまで全て任されて最初の4年ほどは冷水害の連続で、日々の生活費を農協からの借り入れで賄っていたことを昨日のことのように覚えていますが、息子への経営まで含めた仕事全般の委譲はどうしたらいいものか... .。
彼には今まで仕事の辛さはあっても米の収穫がないといった厳しさは未知の部分で、突っ立った空っぽの稲穂を眺めたときの空しさは経験していませんからね。。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし