コメッセージ 216号   2014年 05月号

ひえ~っ、暑、あつ、アツ.....
ビニールハウスの中は地獄の暑さです。
先月下旬に種まきを終えた育苗箱をハウスに並べ、灌水して90%光の透過量を抑えたポリの被覆シートを被せますが、その時の暑さといったら半端ではありません。
ハウスの両肩をすかしていくらか外気の涼しさを取り入れるのですが、あまり開けすぎると、ちょっとした風で敷設中のシートがめくれてしまいますのであまり開けられません。
家内と連携プレーで3m×30mぐらいのシートを4枚掛けるのに、汗だくになって、やれもっと引っ張れだの、ズレただの、足りないからこっちに少しよこせだの.....半ばケンカごしになっての作業です。
 でも、それにしても今年の春(4月)の天気は異常に暖かく雨が降りませんでした。
記憶にも新しいのですが昨年も4月から5月にかけてはやっぱり異常気象だったですね。
でも今年とは全く正反対の天気で10日以上もほとんど日照がなく、雨や雪の最悪のGWだったのが思い返されます。
寒さで苗の発芽も思うにまかせず、シートも10日以上掛けっぱなしという惨憺たる状況だったのですが、今年はまさに正反対の暑さで種が焼け(煮え)死なないようにするのに、たいへん苦労しなければならなかったのですから、まったく昨年とは真逆の異常さと言えます。
去年と今年、足して2で割ればちょうどいいのにうまくいかないものですね。
ところでとうとう日本でも鳥インフルエンザが発生しました。
中国では何十人(ひょっとして氷山の一角かも)も死んでるとか、隣の韓国では千数百万羽の鶏が殺処分されたとかのニュースが流れていましたから、これは時間の問題ではないかなと思っていたら熊本県での発生です。
と、時をほぼ同時にして豚にも日本各地で豚流行性下痢なる病気が発生しているとのこと.....昔から家畜にこんな流行性の病気があったのだろうか。
そういえばなんかもうずっと昔の話みたいに思っているけれどもBSEなんてのもあって、一時はたいへんなパニックになりました。
こうした病気が人間が動物の品種改良を重ね、給餌や飼育法の研究をしていかに経済的に効率的に生産するかをとことん追求した結果だとしたら、なんたる皮肉だろう。
そして世界中で経済効率の名のもとで同質化が進めば進むほど国の枠を越えて被害の規模は大きくなってきますね。
 そんなことで今年当ファームでは残念ながら看板でもあるアイガモ農法を中止しようと思います。
私の農場からさほど遠くないところに北海道でもNo,1の採卵養鶏場があって、何かあったときにはとても責任は負いきれるものではありません。
もはや人知を越えた大自然というもののメニューの中には奢る人類への答えに1/2(足して2で割る)という平均ではなく、限りなく0か1か(あるかないか)しか用意してくれないような気がします。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし