コメッセージ283号   2019年12月号

赤毛米 作付面積2倍に.....市内タカシマファーム、来年.......と11月27日道新朝刊の北広島版にでっかく載っているのを見つけ思わず目が点になってしまいました。

え!ーーーっ、昨日記者が来て息子(社長)に何やら取材していたのはこの事だったのか.....と紙面から初めて合点がいった次第で息子から私には一言の話もなかったのです。

商工会役員の方からの依頼を受け2013年(平成25年)、たった500㎡ほどから始めて今年で7年目を迎え面積は3000㎡にまで増やしてはいたのですが........。

初めの頃は赤毛の米粉を使った菓子類やイベント開催に赤毛ごはんの弁当を作ったりして細々と消費していたものを、700㎡,1000㎡と増やし2017年からはお酒も造るぞということになり一気に3000㎡にして2018年,2019年と3年続けて3000㎡作ってきたのです。

商工会のメンバーもお菓子や米粉パンの品目を増やしたり、酒粕などを使った商品の開発を行いさらに主力のお酒、久蔵翁の評価の向上も見られてこのままでは原料としての赤毛が足りないことになりそうな雲行きになってきました。

昨年ぐらいからどうしたら増産できるかという話がチラチラ出ては消え出ては消えしていたのですが、その作りずらさと収穫の手間、収量の少なさがネックとなり数人の若手農家に声かけしてはみたものの全て断られる(反応がない)始末となり、もとより他町村の農家に頼める案件でもなく八方ふさがりの状態となっていったのです。 

 そんな中、今年も9月半ばになり赤毛の田んぼにいよいよコンバインが入って収穫が始まりましたが昨年までの私の行ったやり方ではなく息子は自分で考えた機械の調整で刈り始めました。

唐箕の風量をいくぶん強目にし、揺動棚の籾が落ちる隙間の傾きを心持ち閉める、そうすることで....籾に入るわらクズなどの夾雑物が減る⇒籾の流れが少しスムーズになる⇒グレインタンクの籾をオーガを使ってダンプに排出できる⇒乾燥機に張り込み自動均一乾燥ができる⇒籾すりも簡単、一人で楽にできる.....ようになるとのもくろみです。

農家にしかわからない言葉を使ってしまいなかなか理解できないでしょうが、要は私の赤毛の収穫に対する常識を180度覆すやり方を息子はやってみたということです。

一連の作業のなかでトラブルの起きたところもありましたがなんとかクリアし上記のような流れで工程の速度はかなり遅かったもののゆめぴりか、ななつぼしなど現代の品種と同じ収穫、調整ができたことから息子には大きな自信になったようで、収穫後の田んぼを見てもさほど気になるロス(脱粒、選別不良など)もなく私にとっても目から鱗の結果となりました。

 そんな裏付けがあった上での冒頭の新聞記事になるわけですが、私にはなまじっかこれまでの経験があるが故に「そんなことできるわけがない」とついつい否定的思考になってしまいます。

しかしこの成果をみてもこれからの彼の新しい挑戦やら可能性を考えた時、昨年経営移譲して任せたことが正解だったのではと思われ、これからの展開がより面白くなりそうではあります。

 今年も皆様にはたいへんお世話になりました、来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし