コメッセージ294号   2020年11月号

『今はね~....農業は現代の最先端産業と言ってもいいかもしれないよ....広い田畑ではトラクターがGPSを使って自動無人運転の実用目前まで行ってるし、ドローンを使っての農薬散布はすでに実用段階になっているよ....酪農、畜産では何百、何千頭もの家畜のエサやり、搾乳なども一頭ずつパソコンで管理されるようになり、施設園芸では温湿度管理はもとより水や肥料の供給、農薬散布、一部作物の収穫まで自動で機械がやるようになってきたんだ...AIや情報通信技術(ICT)が自然に左右される室外でも十分使えるようになってきたからね....それから農業はただ食料を生産するだけでなく自ら生産した農畜産物を自ら加工して付加価値をつけ、さらにそれを自前や協同の直売所で販売、ファームレストランで調理提供するなんてこともいたるところでやるようになったし、ゆったりした田舎の風景と楽しい農業体験を織り込んだ農家民泊などによる心の癒やしを感じることのできる場にもなっているよ。

最近は農業高校にも食物調理の学科ができ将来のシェフ、パティシエなんかを志望する生徒達がいっぱい学ぶようになったし医療、美容、健康も含め食物栄養学は女子学生の人気も高いね。

バイオテクノロジーはまさにこれからの時代を担う分野だけれども生命の形質、形態を司る遺伝子の研究は品種改良ということでみれば生命を扱う農畜、水産関連の産業だよね...........』

 これらは先月初め中学3年の生徒達数人の前で1回15分、3回にわたって入れ替わり農業の未来はすごい可能性があるんだ.....だからこれから自分がどんな仕事につきたいか考えた時に参考にしてもらえたらということを年甲斐もなく熱っぽく語ってきたときの中身の一部ですが、この中学校においては進路選択にあたって普段の授業だけじゃなくてその道の先輩達に仕事の内容、面白さ、喜び、辛さ、厳しさ、やり甲斐等を実体験を交えて話してもらうことで子供達の希望する職業に対する前向きな価値観の醸成につなげたいとの思いのようです。

私も毎回呼んでもらっていて他の職業の方に獣医師、美容師、パティシエ、保育士、警察官、消防士、公務員、日ハム球団職員、ダンス・ヨガ教室先生、アイドルグループメンバー.....多種多様な人々が揃う中、初めはほぼほぼ農家子弟のいない地域ではたしてどれだけの子が農業の話を聞きに来てくれるか心配でしたが、嬉しいことに毎回4~5人の14,5人は来てくれます。

 ところで今年2月頃より拡大縮小を繰り返し今また拡大傾向にあるコロナですが、ここへ来てその影響がジワジワと各業界広範にわたってあらわになってきましたね。

特に大変なのは観光、交通、飲食、イベント関連業界とそれらに繋がる前述の農業でしょうか。

Go Toトラベル、イート、イベントとかで政府は躍起になって補助金を出して人の射幸心を煽り、国だけではなく北海道や地元市町村もそれぞれ域内で有効なプレミアムチケットなるものを出して経済対策を打ってはいますが、そもそもそれを使いたくても使えず日々食べることもままならないほど社会の底辺で困っている人がいったいどれほどいることでしょう。

 まず自助ありきを謳う新政権が発足しましたが一般大衆の”下層”市民が大多数だった時の自助とこれだけ飽食三昧、格差社会での自助とはおのずと意味合いが違うはずです。

未来を背負って立つ生徒達には今後の日本農業がどのように映ったことでしょう。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし