コメッセージ 143号   2008年 04月号

ヒューン、ヒューン、・・・・と木ネジを材料に打ち込む電動ドリルの音が直売所「ふらり」の中で響きます。
昨年10月から12月まで何とか駆け込み営業はしたものの、準備不足でいろいろ不都合があったので棚やら、椅子、テーブルなどゴールデンウイークからの本格営業にむけて2月から3月にかけて作っていたのです。
大工(九)ならぬ大ろく(六)ぐらいの腕で切ったり張ったりと典型的な"あてがい大工"ゆえにテーブルは見ればすぐにわかるほどに傾いているし、椅子は床で前後左右に振ると必ず一本の足が浮いてカタカタ鳴る始末。
超大手のホームセンターが市内にあって半製品(カンナかけがされていたり決まった寸法に切ってあるもの)の材料についてはまず手に入らないものはないと言えるのですが、やはり最後はなんといったって作る人の腕前でしょう。
机の上の"りんご"はコロコロと転がり、椅子はいつのまにか揺り椅子に早変わりということであんばいが悪そうですが、素人の日曜大六の作品を試しにご来店いただければ幸いです。
 で、どうしても気になっていたことがひとつあって、なんとか解決しなくてはならないなと考えていたのが障害のある方への対応です。
昨年オープンしてまもなくお年を召した方が杖をつきながら娘さんらしき方に支えられてお店に入って来られました。
見ていると健常者にとってはなんの差し障りのない地面から15cmほどの高さのフロアもたいへんな苦労となるようです。
安心安全な農畜産物やその加工品を販売しますと言っておいて、さてさて苦痛もなく安全にお店に入れないということでは"ふらり"の看板にもかかわりかねないでしょう。
 そこで車椅子でも楽に入店できるようにと駐車場からフロアまでの間7mぐらいの通路を木板で作ったのですが、正直けっこう材料費でかかってしまいました。
さすがにこれは前述のテーブルや椅子のような"あんばい"の悪いものであってはならないのですから、それなりにいい材料でガッシリとしたものに作りましたが・・・・まだ誰も実際に使った人はいませんので使い勝手の評価は◎、〇、△、×?・・・・でもそれ以前にそもそも建物の中の売り場の広さが6坪しかありませんから車椅子で歩くにはちと狭すぎますけれども。
 ところでこれからいよいよ春の農作業が本格化しますが、育苗ハウスの段取り、種まき、堆肥や肥料の撒布、田起こし、そして"ふらり"のオープン・・・・いやいやいややややや・・・パニックになるほど忙しくなりそうな予感がします。
毎年この時期の私の一日作業時間は朝5時頃から夜8時頃まで朝、昼食と午前、午後の2回の休みを除いて14~15時間にも及びます。
 どこの農家もおおかた似たりよったりだとは思いますが特に水田農家は育苗と田の準備、そして転作による野菜、花卉、畑作などとすべてが重なってとにかくたいへんなわけです。
これだけ一所懸命やっていても現在の米価(JA等への販売価格)を米の生産に費やした労働時間で割ると全国平均でなんと時給256円!!だって。
だとすれば北海道の最低法定賃金は確か600円台半ばだったと思うけど、一般的な米農家はその半分以下で働いているといってもあながち間違いではないでしょう。
これでしっかりとした安全、安心のおいしいお米を作ることができるのでしょうか?
相次ぐ中国産農産物と加工品の問題をこの上ない追い風として、このチャンスを逃さず日本農業の浮上のきっかけにしようと実にかまびすしいことですが、対岸の不始末を利するだけのものがこと米(コメ)に関してこちらの生産現場に整っていると言えるのだろうか。
食べること、福祉のことその他諸々、安全を得るためにはそれなりのコストはかかるということを彼我の比較ではなく本質的なところで見定めなくてはなりませんね。

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おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,400円

5kg

750円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

5kg  470円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 550円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 400円

大(1kg) 720円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

5,200円

5kg

2,700円

3kg

1,800円

2kg

1,400円

1kg

750円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

5,000円

5kg

2,600円

3kg

1,650円

2kg

1,200円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,600円

5kg

3,400円

3kg

2,300円

2kg

1,700円

1kg

販売なし