コメッセージ259号   2017年12月号 

平成29年も間もなく終わろうとしていますが、当農場北海道入植120年の節目の年がどんな一

年だったのか主な事で振り返ってみたいと思います。

まず第一に当ファームでは今年の作柄がここ最近でも一番の豊作になったことでしょうか。

近年、何かと問題になっている温暖化の影響もあるのでしょうか、このところずっとまずまずの

収穫が続いておりましたが、とりわけ今年は病虫害や9月半ばに上陸した台風の被害もなく終

わってみれば質、量ともに十分満足のいくものになりました。

今年の経過を見ると田植えまでは順調にきたものの6月に入って寒く長雨の続く天気になって

しまいましたが、しかしそのおかげで例年稲の若葉が真っ白になるほどイネドロオイムシに食害

されるのが、今年はびっくりするくらい少なくて済みました。

生育は緩慢だったものの一転して7月に入ると高温、日照りで、稲には体づくりと子実(穂)

づくりの最も大切な時期にどんピシャとタイミングが合ったのでしょう。

一株の分けつ本数や一穂の粒数、そして不稔(ふねん)の割合等々、全ての要素が良い方に回っ

た結果だったと思われます。

 

 次に挙げるとすれば明治のお米「赤毛」による日本酒“久蔵翁”ができたことでしょうか。

北広島商工会の企画で平成28年当ファーム産「赤毛」を使い酒蔵に委託して製造、6月に販売

したのですが、酒米(酒造好適米)でもなくしかも140年から昔のお米が原料ということで当

初、どんな味のお酒になるか皆目見当もつきませんでした。

しかしこれも結果オーライで著名なお酒ソムリエの方も絶賛するほどの出来栄えとなり、生産本

数の少なさとも相まって超レァな希少品として、今後の町の特産品にすべく私ども原料生産者と

しての責任も一層増してくるでしょう。

 

 三つ目は昨年ほぼ半世紀ぶりに復活したホタルですが、今年も昨年以上に現れてくれました。

7月初めの頃よりほぼ8月いっぱいの長きにわたって田や水路、農道、あぜ道に儚げな青白い光

を点して私をほろ酔い加減の夜の散歩に誘ってくれたのです。

時に円いお月さん、時にキラキラ瞬く星々、夜露に濡れた種々(くさぐさ)、南からの薫風にそ

よそよと揺れる木々の葉、晩夏涼しげに聞こえる虫達の音とともに自然の中にある自分を思い起

こさせ、そして十分に楽しませてくれました。

 

 最後に我が家(当ファーム)にとって一番の出来事はやはり四代目、父、藤一郎を4月に亡

くしたことでしょうか。

昨年の母に続いての弔事となったわけですが、120年のほぼ1/3、戦中戦後からの40年あまり

人馬による耕作から機械化へ、度重なる冷水害、水田転作制度などその時々の世相、時局に翻弄

されながらも母とともに家族と農地を守って今のタカシマファームの礎を作りあげたこと、その

存在の大きさを思わざるを得ません。

でも私にはそれ以上に価値あると思うことがあります。

それは父が残してくれた遺産で最も大切で重たいものは目の前に広がる農地ではなく.....土と

ともに真っ正直に生きる.....という、一人の農業者としての生きざまそのものなのです。

私にしてみればなんでそこまでと思えるような円い田んぼも四角く植えるような生き方だっ

たように思います。                              

さて、私は後継者(息子)にいったい何を残してあげられるでしょう。     

皆様、まもなく新年ですね、どうぞ良い年をお迎え下さい。 

 

 

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし