コメッセージ295号   2020年12月号

「えーっ、ありゃりゃ.....とうとうここ北広島でもコロナのクラスターが発生したってか」....

これまで単発で何件か感染者が出たものの一気に100人規模の発生になったのには正直驚き、いよいよ身近な脅威としてこのコロナ禍を捉えなければならないかなと思いつつ、師走の入りを目前にしてこのコメッセージをしたためています。

こういう話で令和2年という年を締めくくらなければならないというのは本当に残念なことですが、今のところ家族、親類縁者等で感染者が出ていないことが救いといえば救いです。

 日本ではPCR検査陽性者を入院治療、あるいは隔離などの方法でなんとか拡大を抑えてワクチンの開発、接種の時を待つつもりのようですが感染者の増加に病院の看護体制が間に合わず、早晩医療崩壊が起きるのではという不安が喧伝されるようになってきました。

イタリアなど海外ではすでにそうした事例も報告されるようになってきていますし、死者、新規感染者数など数字的には一桁、二桁違うからと漫然と構えていたら後でたいへんなことになってしまうかもしれません。

 こうしたニュースの陰の目立たない中で家畜の世界では近年再び異常事態が起きています。

数年前より国内至る所で豚コレラ(熱)が発生して数千、数万頭単位で殺処分されましたし最近では再び鳥インフルエンザが流行し自衛隊まで動員して数十万羽単位で処分が行われています。

人間であれば手厚い治療も受けられるのですが、家畜となると発生した農場丸ごと全頭処分(土中に埋めるか焼却)され、そして殺菌消毒です。

その被害は、その農場だけにとどまらずに物理的に半径○km以内の全ての家畜出荷停止や飼養施設の徹底消毒など、負担を強いられてしまうことにもなります。

豚同士、鶏同士農場をまたいでの交流があるわけでなし、厳しく外部との出入りを規制管理しているにもかかわらず流行の波はいつの間にかやってくるのです。

保菌した渡り鳥や野生のイノシシが菌を運び、さらにその糞などをネズミなどの小動物が施設に持ち込んでいるのが原因と言われますが、昔はこんな病気があっただろうか?

数十年前?(私の小さかった頃)にはこれほど頻繁にあったのかなぁ.....あったにしても昔は各農場の飼養数が少なくこれほどの規模で被害はなかったとも思われるのですが、家畜界の様相を見るにつけ人間界の行き着く先が心配にもなります。

 人間はただ食べ生殖行為をして排泄するだけの動物ではなく経済行為を行いなにがしかの金を稼いで生きています。

現代は経済が回らなければ人も暮らしては行けない時代ですが、密な空間に完全移動制限飼養された家畜ですら罹患し処分されているとき、やむを得ない苦渋の策とはいえ”Go to トラベル” “Go toイート”で作為的に人の動き、交流を活発にし沈む経済の底上げを図ろうということが正しい選択だったか....おそらくこの数週間、新年を迎えるころには答えが出ているでしょう。

来る令和3年 はコロナ禍が終息し皆様のご多幸と併せ、形はどうあれ東京オリンピック、パラリンピックが無事開催されんことを願いつつ今年度の最終筆といたします。

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

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米粉ロールケーキ

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北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

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10kg

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タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

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タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

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自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
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北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

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米粉

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ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

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かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

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高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

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夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

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かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

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ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし