コメッセージ 166号   2010年 03月号

 重要なお知らせです... .今年はアイガモ農法を一時中止といたします!
え~~っ、うっそ~.....と皆さん(特にアイガモ農法米をお買い求めの方)は思われるでしょうが、以下にその二つの理由を述べますのでご理解をいただきたく思います。
 昨年夏の異常な気候の中で稲熱(イモチ)病が大発生し多大な被害が出たことは、すでに皆様にはご案内してきたとおりですが、その伏線として一昨年のイモチ病の発生を軽く見過ぎたことがより事を悪くしたと考えております。
すなわち殺虫殺菌剤を使わず有機栽培向けの資材だけでお米を作るということに13年間こだわり続けたことで、一昨年8月下旬の初発時に殺菌剤などの薬剤散布を躊躇したこと....結果論かもしれませんが、昨夏の異常な天候はイモチ菌の繁殖の最適の条件になってしまったことで、越年した菌がどんどん増えてしまったのでしょう....が仇となって返ってきてしまったのです。
7月半ばから8月にかけ連日30℃を超えるような暑い夏になれば菌も死んで、その活動が抑制されることからなんとかなるだろうという、神懸かり的な期待感で臨んだこと自体がいかに無謀なことだったか、まるっきり正反対の気象条件に翻弄され、出るべくして出たイモチ病だったのです。
それで今年はまず対策として発生を未然に防ぐ予防に重点を置くことにしました。
まず育苗の段階から予防薬を撒布しようと思っていますが、これは人間に行っている子供の"はしか"や"ポリオ"の予防接種、ワクチンのようなものかもしれません。
そして、そのあとは7~8月にかけて様子を見ながら殺菌剤を撒布するといったやり方で、最低限の撒布回数と量で最大の効果が出るような仕組みにするつもりです。
そこで問題になるのがそうした薬を一枚が7000から9000平方メートルもあるような大きな田にどうやって均一にムラ無く撒くかということですが、近年は技術が進歩して1000倍ほどの希釈液を積みぬかるむ田の中を16m以上の幅で一気に撒布できる機械もできております。
そういう機械が田の中を走るということは障害物があってはできませんから、アイガモ農法で使用する電気柵や防鳥ネット、テングスなどがことごとく邪魔にになってしまいます。
電気柵やカモ君達の休み場を撤去し再設置するには最短でも3日はかかるでしょうし、第一、カモ君達を一時仮住まいさせる場所も用意し防除の度、移動しなければなりません。
 そして他にもうひとつ理由は千歳川の堤防拡幅強化工事のためにヒナ達の飼育場と田から引き上げてからの肥育場のほとんどが無くなってしまうことです。
川の氾濫の危険から守るための工事ですからぜひとも進めてもらいたいのですが、カモ君達の居場所が国に収用されてしまうことから、別の場所をなんとかしつらえなければなりません。
このことについては無理に今年度中にやらなくても良いのかもしれないのですが、どうせなら前述の理由と合わせアイガモ農法の中断の時に済ませてしまえば、そのほうがかえって好都合でしょう。
そんなこんなの理由で今年はアイガモ農法を休止するということにした次第ですが、殺菌剤は使用するものの従来通り殺虫剤、除草剤は使わずに栽培するつもりです。
雑草対策は今年は機械除草と手取りだけでなんとか凌げればとも思うところですが、カモ君たちの虫取りと草取り能力のすごさを改めて認識しそうではあります。
 どんな会社でも個人事業者でも"看板"があります。 時代が変われば変わったなりの看板、どれほど周囲が変わろうが普遍性を持って変わらない看板。
看板商品、もしくは看板そのものを"創り出す"ため、経営者や社員達は日々頑張っているのだと思います。
まずは今まで積み上げてきたタカシマファームの看板をリセットして再出発ということです.......看板倒れにならないように。

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 380円

大(1kg) 680円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし