コメッセージ No.84

 5月に入ってここ北海道もあちこち桜の開花の話やら、花見で盛り上がっている様子などが聞かれるようになってきました。
 でも今年は昨年みたいに暖かくないですよね。確か去年の今頃は毎日好天に恵まれカラカラに田畑も乾いていたように思いますが、今年は雨が多く寒い日もあって農作業がはかどりません。水稲の苗もビニールハウスのなかでいくぶん縮こまっているように見えます(5月1日)。
 ところで昨年作付けをしなかった「ほしのゆめ」ですが今年は復活させて作ることにいたしました。ほしのゆめは「ほしたろう」に置き換えるつもりでしたが食味等でいまひとつ物足りなさがあるようで、お客様の復活への要望が多かったため作ることにした次第です。
 それと、きらら397は現在ほとんど買われる方がいらっしゃらないため作付けをやめることにいたしました。きららがデビューして15年....もはや過去の品種となりつつあります。
 斬新なネーミングとこれまでにない食味の良さで道産米のの評価を押し上げたことについてはだれも異論のないことでしょうが、後継の品種がどんどんでてきて、さらに皆さんの「舌」がますます肥えてくるときに、やはり「きらら」の時代は終わった....と言わざるを得ません。
 ただ北海道全体では今でも60%もの割合で生産されているのですが、これは大手の外食産業や冷凍米飯生産企業から価格や加工適正などで引き合いがあるためで、お米の原料供給基地として生きてゆく上では仕方がないのかもしれません。
 でも私は原料生産者とはなりたくないし、こだわりの作りで直接皆様の食卓、お口までお届けしたいわけですから、取り扱いの極端に少なくなったものについて、その生産の中止についてはどうかひとつご理解をいただきたく思います。
 それで今年の作付け品種は「ななつぼし」「ほしのゆめ」「ほしたろう」「ゆきひかり」「はくちょうもち」のラインアップとなります(もちろんアイガモ農法もやります)。 価格等については秋口に入り、本年の作柄がおよそ確定した段階で決定するつもりです。
 話は替わって4月末に(有)タカシマファームの第1期の決算がまとまりました。それまでの個人経営とは変わって法人ともなるとやはりいろんな面でシビア(厳しく)なりますね。
 特に今回は個人からの引継があった分だけいろいろと問題が出てきて、税理士さんの方も大変だったようで、「高嶋さんのようなケースは他の農業法人にはめったにないね」と言っては私にあれこれ宿題(調べ物)を出します。一年でも一番忙しいこの時期、日中の種まきを終え夜中遅く、眠い目をこすりこすりパソコンの画面とニラメッコです。
 んで、決算の内容はというと...前述のように個人からの引継の関係もあり赤字でした。ま、初年度はしかたないしょと税理士さんも言ってくれましたが、来年度は是が非でも黒字にしたいと思います。
 できたてほやほやの会社を語るにはキチッとした決算書の数字が全てで、個人のときのような人柄とか、家柄などというあいまいなものはありません。 ....とは言ってもちょっと抜けたところのある人が社長?だけに、はてさていったいどうなることやら。
 んで、その社長の最近のできごと....仕事中にどこでどうなったかわからんうちに右足首を捻挫して、家まで数十歩のところで動けず、妻の友季子に助けられてなんとか帰宅。長靴を脱ぐこともできず、ハサミで切ってとり、脂汗を流しつつ妻に送られ病院へ。
 大の男が痛っ!!いたたたた......を何連発したことか... かあちゃん...ありがとう。 

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ご予約・お問い合わせ

おこわ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発しました。

タカシマファームのもち米を使用したもちもちのおこわです。

季節の野菜が混ぜこまれており四季折々のおこわを堪能できます。

大人気商品のひとつです。

米粉ロールケーキ

直売所限定販売

北広島市の「お菓子の安寿真」さんと共同開発したロールケーキです。

タカシマファームの米粉を使用しています。

食べきりサイズでおやつにちょうど良いです。

生クリームとの相性が最高です。

鳥のエサ(玄米)

ふるいにかけた際に選別ではじかれたお米です。

100%タカシマファーム産です。

鳥のエサにどうぞ。

10kg

1,250円

5kg

650円

3kg

なし

2kg

なし

1kg

なし

米ぬか(畑用)

タカシマファームの畑にも使用しています。

米ぬかには栄養が凝縮されているため、家庭菜園の畑を耕す際にまくと土壌再生の効果があります。

使用方法は店員にお尋ねください。

3kg 320円

5kg  630円

≪税込み価格です≫

もみがら

タカシマファームの畑にも使用しています。

畑に入れて通気性を良くすると植物の根張りが良くなります。

プランターの底に入れて水はけを良くしたり、球根の保存にも使用できます。

小袋(10kg) 400円(70リットル袋)

大袋(15kg) 530円(100リットル袋)

≪税込み価格です≫

※直接のお渡しのみの販売となります。

自家製オリジナル堆肥

直売所限定販売

タカシマファームの自家製オリジナル堆肥です。

美味しい野菜作りはまず畑から。
タカシマファームの田んぼや畑にも使用しています。

北広島市内、宮北牧場の牛糞、鶏卵会社の鶏糞を使用しています。

※必ず予約が必要です。

1袋(15kg) 500円

≪税込み価格です≫

米粉

100%タカシマファームのお米を使用した米粉です。

ケーキやてんぷら粉の代わりなど、様々な料理に使用できます。

小(500g) 340円

大(1kg) 630円

≪税込み価格です≫

じゃがいも

メークイン

荷崩れしにくい品種で形を残したい煮込み料理に向いています。

あっさりしておりクセがなく、味が良く染み込みます。

カレー、おでん、ポトフなどに向いています。

じゃがいも

とうや

荷崩れしにくい品種でしっとり滑らかな食感。

豊かな甘みでじゃがいもの味をそのまま味わえます。

カレー、肉じゃが、炒め料理にも向いています。

かぼちゃ

栗っプチ

(直売所限定販売)

手のひらサイズの使い切りミニミニかぼちゃ。

粉質でホクホク、栗のような甘さのかぼちゃです。

レンジでチンしただけでもおいしく食べられます。

ポタージュやグラタン、天ぷらにしてもおいしい品種です。

かぼちゃ

ほっこり姫

(直売所限定販売)

切りやすいサイズのミニかぼちゃ。

高粉質でキメ細やかな肉質と強い甘みが特徴です。

収穫し始めの8月はホクホク、肌寒くなる10月にはしっとりになります。

焼いても煮てもおいしく、お菓子作りなど様々な料理に合います。

かぼちゃ

夢味(ゆめみ)

冬にも食べられる長期保存できるかぼちゃです。

白い皮が特徴でお菓子のようにとにかく甘く、味が濃厚です。

収穫後すぐに食べてもおいしいですが、保存しておくと追熟してどんどん甘くなります。

かぼちゃスープやお菓子作りに向いています。

とうもろこし

ゴールドラッシュ

「こんなに甘いとうもろこし、食べたことない…!」

クセのない甘さで食べやすく、ファンが続出のタカシマファームの大人気商品です。

贈答用でとても喜ばれています!

ポタージュはお砂糖を入れなくてもとても甘いです。

きたゆきもち

もち米

白度が高くつやと味が高評価。
冷めても柔らかさ・粘りが長持ちし、時間が経っても固くなりにくいもち米です。
味にクセがなく、甘くおいしく食べやすいです。
お赤飯やおはぎ、大福などに向いています。

10kg

4,800円

5kg

2,500円

3kg

1,650円

2kg

1,300円

1kg

700円

ゆきひかり

現在希少品種としてお米アレルギーのある方や保育園の給食向けに少量栽培しています。
他品種に比べて粘りが少なくあっさりしているのでピラフやカレーライスに合います。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルおぼろづき

おぼろづき

程よい甘みがあり、道産米では最も粘りが強いお米です。
食感は柔らかめ。
冷めてもご飯が固くなりにくく、パラパラしないのでお弁当やお寿司に向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルななつぼし

ななつぼし

当ファームの「ななつぼし」はおにぎり専門店で使われており、ほどほどの粘りと粒がしっかりしていて歯ごたえがあります。
あっさりとした甘みでどんなおかずにも合うお米です。
冷めてもおいしさ長持ちなのでお弁当やお寿司にも向いています。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

オリジナルゆめぴりか

ゆめぴりか

北海道で最高級のブランド米です。
当ファームでも購入客の8割ぐらいの方がお求めになられる主力商品です。
豊かな甘みで味が濃く、粘りは強め。
噛めば噛むほどに甘みを感じられます。

『田園交響楽ゆめぴりか』は、ほかのどの「ゆめぴりか」よりも美味しいとお客様より評価をいただいております。
白いご飯をそのまま味わうのがおすすめです。

10kg

4,600円

5kg

2,400円

3kg

1,500円

2kg

1,100円

1kg

販売なし

スペシャルゆめぴりか

オリジナルゆめぴりかよりも豊かな甘みに加え、鼻を通りぬける香りが強く、旨みをさらに引き立ててくれます。
スペシャルゆめぴりかだけ有機100%肥料を使用し、稲刈り後の乾燥に低温でじっくり時間をかけています。

10kg

6,200円

5kg

3,200円

3kg

2,150円

2kg

1,600円

1kg

販売なし